Extra Dry

Gradazione 11,50 %vol
Uve Terreni eocenici di collina, Manzano del Friuli (Udine, Italia)
Raccolta Raccolta a mano di grappoli selezionati in cassette basse, in modo da portare in cantina uva intera in perfetto stato.
Vendemmia Anticipata per garantire freschezza al gusto e al profumo
Vinificazione Il mosto è ottenuto dalla pressatura soffice dell’uva intera. È destinato alla produzione di questo vino solo il mosto derivante dalla prima spremitura, quello con l’acidità più fresca e i profumi più delicati. Il mosto così ottenuto viene illimpidito e destinato subito alla presa di spuma
Spumantizzazione La presa di spuma avviene in autoclave, direttamente a partire dal mosto. La fermentazione dura circa 30 giorni a circa 10 °C, alla quale segue una sosta sui lieviti di altri 45 giorni, per poi essere imbottigliato
Vino Con questa tecnica di spumantizzazione raggiungiamo la massima espressione degli aromi varietali fruttati e floreali ed un finissimo perlage. Spumante sensuale e unico, rappresentazione eccelsa dei vitigni autoctoni da cui prende vita.

Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo o a tutto pasto come accompagnamento a piatti di pesce
Temperatura di servizio 8 °C
Residuo zuccherino 14 g/l
Bicchiere di servizio Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Produzione ITALIA