Ribolla Gialla

Ribolla Gialla

Brut

Gradazione 11,50 %vol
Uve Terreni eocenici di collina, Manzano del Friuli (Udine, Italia)
Raccolta Raccolta a mano di grappoli selezionati in cassette basse, in modo da portare in cantina uva intera in perfetto stato.
Vendemmia Anticipata per garantire freschezza al gusto e al profumo
Vinificazione Il mosto è ottenuto dalla pressatura soffice dell’uva intera. È destinato alla produzione di questo vino solo il mosto derivante dalla prima spremitura, quello con l’acidità più fresca e i profumi più delicati. Il mosto così ottenuto viene illimpidito e destinato subito alla presa di spuma
Spumantizzazione La presa di spuma avviene in autoclave, direttamente a partire dal mosto. La fermentazione dura circa 30 giorni a circa 10 °C, alla quale segue una sosta sui lieviti di altri 45 giorni, per poi essere imbottigliato

Vino ha spuma ampia, perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino.
All’olfatto ha buona intensità, è fresco e delicato, si riconoscono sentori di frutta matura con ananas e albicocca, accompagnati da delicate note floreali di fiori
bianchi.
Al gusto offre grande scorrevolezza ed eleganza, l’acidità è presente ed equilibrata, di buona persistenza, con finale asciutto e piacevole.

Abbinamenti gastronomici perfetto come aperitivo o a tutto pasto in abbinamento al pesce.

Temperatura di servizio 8 °C
Bicchiere di servizio Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Produzione ITALIA

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ha spuma ampia e giustamente evanescente, perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino.
All’olfatto ha buona intensità, è fresco e delicato, si riconoscono sentori di frutta matura con ananas e albicocca, accompagnati da delicate note floreali di fiori
bianchi.
Al gusto offre grande scorrevolezza ed eleganza, l’acidità è presente ed equilibrata, di buona persistenza, con finale asciutto e piacevole.

ABBINAMENTO perfetto come aperitivo o a tutto pasto in abbinamento al pesce.